うなぎ浜名湖産直マーケット

浜名湖うなぎ人気産直マーケット通販

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関東の鰻は焼いたあとに一度蒸してから、タレをつけて再度焼きます。
関西の鰻は蒸すことはしませんが、かわり少し焼いては裏返しまた少し焼いてはもとに戻すことを何度も行います。
炭火でじっくり焼いていくと鰻の皮や身からは脂が滴り落ちてきます。
炭火に近い部分の脂はとても高温になっており、外側はさっくり中はジューシーでホックリした状態になります。
静岡では関東・関西どちらの焼き方でうなぎを焼くのでしょうか??

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